袁应泰(？～1621年)，字大来，明末将领。凤翔(今陕西凤翔县)人。万历二十三年(1595)中进士，授临漳县(原属河北省、明清时属河南)知县，他动员民工筑长堤四十余里，以防漳水泛滥。调任河内(今河南沁阳县)后，组织群众穿凿太行山，引入沁水，修筑25条堰，灌溉田亩数万顷，使邻县也受益。政绩为两河(河南、河北)之冠。
　  后来袁应泰升工部主事、兵部武选郎中。他认真办事，将假冒世职的数百人全部淘汰。不久，任淮徐兵备参议。当时山东遭灾，他设粥厂救济灾民，又动员他们修城墙疏，浚城河，修葺孔庙，使灾民都能饱食。袁又将额外税收及漕折银数万两全部用来赈济灾民。户部弹劾他擅自动用官库银、粮。其时，他已迁为副使，遂借病回乡。
　  多年后，袁应泰被起用为河南右参政，以按察使身份到永平(明代属京师北京)治水。当时后金屡次兴兵攻边，袁应泰加紧练兵并修备武器，关外所需粮草、火药之类都能及时供应，深受经略熊廷弼信赖。
　  泰昌元年(1620)九月，袁应泰被提升为右佥都御史，代周永泰巡抚辽东。十月，熊廷弼被罢官，袁应泰代理经略。他上疏说：“誓与辽东相始终，更愿文武诸臣不怀二心，与臣相始终。”熹宗对他嘉奖，并赐予尚方剑，袁应泰斩杀贪将何光先，罢免大将李光荣及以下十余人，就作收复抚顺的准备。决定用兵18万、大将10人，将作战计划向皇帝奏报。
　  袁应泰精明能干，但用兵非其所长，规划也不周密，熊廷弼在边防时，执法严格，部队军纪整肃，而袁应泰失之以宽，而且更动了往日的规章制度。
　  时值蒙古各部遭大灾，很多灾民到关内乞讨。袁应泰说：“我若不救，他们必将投敌；我招收他们，可增加兵员。”就下令招降，于是来他部队归顺的很多。袁应泰将他们安置在辽沈两城，有的暗中奸淫抢掠，居民深以为苦。于是众人议论纷纷，认为招降兵过多，可能暗中被敌人利用，也可能间杂着敌方间谍来日为内应，有叵测之祸。而袁应泰却以为用蒙古兵抵抗清兵而自鸣得意，不久，遇到三岔儿会战，蒙古人作先锋，其中有二十多人阵亡，袁应泰就以此为理由淡化群众议论。
　  天启元年(1621)三月十二日，大批清兵进攻沈阳，总兵官贺世贤、尤世功出城奋战，败北而回。次日，蒙古降人果然作内应，使两员大将战死。总兵官陈策、童仲揆赴援，也阵亡。袁应泰就令奉集、咸宁各军撤退，全力守辽阳，并引水注入城河，沿河排列大炮，兵士环城守卫。十九日清兵临城下，袁应泰亲自督率总兵官侯世禄、李秉成、梁仲善、姜弼、朱万良出城五里迎战，被战败，死伤很多。当晚袁应泰未进城，宿军营中。第二天，清兵掘开城西闸门排除城壕内积水，又派兵守住城东水口，渡城河大呼而到城下，双方鏖战很久。很多清军骑兵冲到城边，被战败的明军向城外奔去，有的被淹死，有的被清军杀死，伤亡惨重。清晨，袁应泰进城，与巡按御史张铨等分陴(城墙上凹凸形的小墙)固守。监司高出、胡应栋等翻城墙逃走，人心离散。十一日，清军又攻城，袁应泰督率军士持盾牌大战，又败阵。到傍晚，更楼起火，清兵从小西门进城，城中大乱，很多居民点灯等待清兵，妇女也盛装在门前迎接，据说这是蒙古人所引导的。
　  袁应泰在城楼上见此情况，觉得大势已去，无法挽回，对张铨叹息说：“你没有守城的责任，赶紧走吧!我死在这里!”说罢就佩了剑、印自缢而死。他的妻弟姚居秀也跟着自杀。仆人唐世明抚着袁的尸体大哭，放火烧楼而死。此事传到朝廷后，追赠袁应泰为兵部尚书，并隆重祭葬，封其子为官。