咸阳琥珀糖

作者：时间：2015年12月18日

　　原名虎皮糖，简称皮糖。相传始于明末清初。清代后期，咸阳一带制作此糖的店家多达30 余户，而以城内潘家巷张姓、外号叫“会会子张三”的人制作得最为出名。他沿用祖传秘方，制成的虎皮糖味道香甜，包装精细，内垫油纸，外包一层白纸，再贴上红标签，上有“加料皮糖”字样。虎皮糖颜色金黄，内含核桃仁奶白如玉，酷似琥珀，遂以“琥珀糖”命名，一直沿用至今。

　　制法：咸阳琥珀糖以小米经麦芽催化熬制的饴糖为主料，另加白糖、核桃仁、生姜粉、陈皮、桂皮等辅料，并加冰碱为酥松剂熬制而成。

　　营养特点：琥珀糖颜色金黄，形似琥珀，香酥可口，口含生津。具有润喉润肺、化痰止咳、健脾开胃、温中散寒的功效。

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