老官台文化，因1959年发掘华县老官台遗址而得名，是陕西境内主要的新石器时代早期文化，也是黄河流域区别于裴李岗文化、北辛文化和大地湾文化的新石器时代早期文化之一(有的学者认为，老官台文化与大地湾文化下层类同，后者遗物丰富更具有代表性，可称为大地湾文化)。据C14测定，老官台文化的时代距今约8000～7000年。迄今，全省共发现遗址40余处，主要分布于关中的渭河、泾河流域和陕南的汉江、丹江上游地区，两地区的数量约各占一牛。经过正式发掘的遗址有：华县老官台和元君庙、渭南北刘和白庙村、临潼白家和零口、长武下孟村、宝鸡北首岭、商州紫荆、西乡李家村、南郑龙岗寺等。这类遗址一般位于依山傍水的较高台地上或两河交汇的地势较高处；面积一般较小，多在l万～2万平方米之内；文化堆积较薄，厚度多在l米以下。遗迹分布零散而稀疏，遗物贫乏，在多种文化共存的遗址中居于最下层，不易暴露而较难发现。 

　　老官台文化的基本特征是：经济生活以粟作农业为主，渔猎、采集经济占相当的比重。聚落和房屋面积均较小，房屋多为结构简单的圆形半地穴式，居住面为长期踩踏形成的硬土面。窖穴有圆形、长方形、袋状、不规则形等，一般较小而浅。墓葬形制多为长方形竖穴土坑，常见仰身直肢葬，也有屈肢葬和瓮棺葬。石器分为打制和磨制两种，打制石器较多并含有少量的细石器；磨制石器一般仅磨刃部，有斧、刀、铲、凿等。陶器均为手制，胎壁厚，火候低，硬度较小；多为夹细砂陶，泥质陶很少；陶色多呈红褐色，表面常见灰或黑色斑块，往往有器内表黑而外表红的现象。纹饰以绳纹最常见，还有锯齿纹、乳钉纹、戳划纹和少量简单的彩绘等。主要器形有三足罐、三足钵、圜底或平底钵、圈足碗、小口鼓腹罐等。 

　　老官台文化前后延续了一千年左右，依据地层叠压关系和陶器的演变，大致可分为早、晚两期。 

　　早期：距今约8000年左右，主要分布在渭河流域，丹江上游也有发现。代表性遗址有临潼白家、渭南北刘下层和商州紫荆下层等。陶器均为夹砂红褐陶或灰褐陶，不见泥质陶；纹饰以交错绳纹为显著特征．也有锯齿纹和少量彩绘等；代表性器形有直筒形三足罐、三足或圜底钵、圈足碗、小口鼓腹罐等。值得重视的是，临潼白家遗址内发现有迄今为止最早的彩陶，对探讨中国彩陶的起源，具有重要的意义。 

　　晚期：距今约7000年前后，分布范围进一步扩大，除渭河流域外，泾河中、下游和汉江上游也有发现。代表性遗址有宝鸡北首岭下层、华县老官台等。陶器以夹砂红褐陶为主，也有泥质陶和灰陶；纹饰多为斜行或垂直的细绳纹，也有附加堆纹、戳划纹及少量的彩绘；代表性器形有鹅卵形三足罐、平底或圜底钵、圈足或假圈足碗等。 

　　李家村类型，因1960—1961年发掘西乡李家村遗址而得名，是汉江上游地区的早期新石器时代文化，时代距今约7000年。已发掘的遗址有西乡李家村、何家湾和南郑龙岗寺。李家村类型的遗迹也发现较少，主要有竖穴土坑墓、瓮棺葬、窖穴、房址及陶窑。石器以磨制的扁平舌形铲、斧、凿和打制的刮削器、有肩石铲居多。陶器以泥质内黑外红陶和夹砂灰白陶为主，陶质松脆，器壁较薄而匀整；纹饰以线纹、绳纹为大宗，未见彩陶；器形主要有圈足碗、三足器、平底钵及双耳细颈壶等。李家村类型的主要特征大体与老官台文化晚期相同，但又显示了一定的地域特色，是老官台文化晚期的一个地域类型。 

　　关于老官台文化与仰韶文化的关系，从地层学的研究来看，宝鸡北首岭、渭南北刘、西乡何家湾、南郑龙岗寺等遗址中，多次发现了老官台文化早于仰韶文化的地层叠压关系。大量的C14测年数据也表明，老官台文化早于仰韶文化早期。近年，还发现了可能填补老官台文化与仰韶文化之间缺环的“零口遗存”。从文化内涵的比较来看，一方面，二者的主要文化特征差别明显，应为两种不同的新石器时代文化；另一方面，在老官台文化晚期遗存中，也有一些与仰韶文化早期遗存相同或相似的因素，如圆形半地穴式房屋、仰身直肢葬等，而陶器中的圜底钵、平底碗、折腹罐、细颈壶等则十分相似。从而表明，老官台文化与仰韶文化是渭河和汉江、丹江上游地区前后相继的两种文化，它们之间存在着承袭与发展的关系。